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Pâtissier - Tourier H/F
Am I a fit — voir ma compatibilitéPierre Hermé Paris recherche un pâtissier-tourier pour ses laboratoires de production à Rungis. Le poste consiste notamment à préparer les pâtes, crèmes et garnitures, à appliquer les techniques de tourage et à assurer la traçabilité des recettes et la gestion des stocks.
Repères sur Pierre Herme Paris
- Offres ouvertes
- 7
Détails de l’offre
La description complète publiée par Pierre Herme Paris.
Description de l’offre
Rejoignez la Maison Pierre Hermé Paris, une marque emblématique de la pâtisserie française. En tant que Pâtissier / Tourier, vous serez responsable de la qualité des produits fabriqués dans nos laboratoires de production. Vous maîtriserez et appliquerez nos techniques de travail tout en maintenant un niveau d'exigence élevé. Vous travaillerez en équipe, contribuerez à une ambiance positive et familiale, et participerez à l'intégration des nouveaux collaborateurs. Préparer et fabriquer les pâtes pour la confection des viennoiseries, tartes et entremets, et réaliser les crèmes et garnitures.
Respecter les consignes de fabrication des fiches techniques, assurer la traçabilité des recettes fabriquées et la gestion du stock. Contribuer à l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés, et à l'ambiance positive et familiale dans le laboratoire.
- Savoir
- : \- Diplômé d'un CAP/MC/BTM dans le domaine (pâtisserie, boulangerie, Tour) \- A des connaissances sur les différentes matières premières et sur le matériel de pâtisserie et tourage •
Savoir-Faire
- \- Maîtrise les techniques de base du Tour \- Respecte les règles et les directives
- Savoir Etre :
- \- Résiste au stress et possède une bonne condition physique \- Possède une aisance organisationnelle \- Aime travailler en équipe \- Est rigoureux et disponible Engagée dans une démarche inclusive ayant pour priorité de garantir l'égalité des chances dans l'accès et le maintien dans l'emploi, la Maison Pierre Hermé Paris développe un environnement de travail ouvert à tous sans distinction.
Prérequis
- Diplôme CAP/MC/BTM en pâtisserie, boulangerie ou tour
- Maîtrise des techniques de base du tour
- Connaissance des matières premières et du matériel de pâtisserie et tourage
- Résistance au stress et bonne condition physique
- Aisance organisationnelle
- Travail en équipe
- Rigueur et disponibilité
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