Barman/Barmaid (H/F) - Abbaye des Vaux de Cernay

Description de l'entreprise Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument iconique, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, devenu un des plus beaux hôtels de campagne en France. Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse.

Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que

• 144 chambres présentes sur 3 bâtisses
• 4 restaurants et 2 bars
• des espaces séminaires
• un Spa et des espaces bien-être
• un éventail d’activités

Au sein de l’équipe de bar de l'un de nos restaurants, le.la barman.maid veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client. Être le.la garant.e de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards de qualité de l'Abbaye des Vaux de Cernay :

• Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établies
• Servir les clients au comptoir, le cas échéant
• Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoir Effectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage :
• Approvisionner en produits le bar
• Suite l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barman
• Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar
• Participer aux inventaires
• Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté
• Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur
• Collaborer avec l’ensemble des fonctions de l'Abbaye des Vaux de Cernay :
• Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle
• Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesse
• Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants. Qualifications

• Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
• Maîtriser les standards de qualité de l'Abbaye des Vaux de Cernay (recettes, suivi des RH, du restaurant)
• Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool
• Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
• Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons
• Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer
• Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs

• Avoir le sens du service
• Capacité d’organisation
• Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
• Incarner les valeurs fondamentales du groupe Ennismore
• Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe Informations supplémentaires

ACCOR (une fois la période d’essai passée) :

• Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
• 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
• Gain de points de fidélité
• 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
• 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
• 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
• Offre flash

ABBAYE :

• 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique
• Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)
• 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation)
• - 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation)
• - Remboursement du pass Navigo à 100%
• - Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES
• - Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses) - Prime de cooptation - Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) - Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) - Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations) - Noël des enfants du personnel - E-learning, good habits : formations gratuites sur application - Uniforme fourni et blanchi - Logement (selon profil)
• à partir d’un an d’ancienneté
• pour les salariés basés à l'Abbaye uniquement