Maître d'Hôtel - Restaurant Italien (H/F)

• Type de contrat : CDD Saisonnier
• Date de début : Novembre 2026
• Lieu : Courchevel
• Fourchette de salaire : 3 200,00€ brut

En tant que membre de l’équipe de salle et sous la supervision de la Directrice F&B, le/la Maître d’Hôtel du Restaurant Italien assure la coordination du service, l’accueil des clients et la qualité de l’expérience en salle. Il/elle encadre les équipes, veille au bon déroulement du service et garantit le respect des standards de l’établissement ainsi que la satisfaction client. Organisation du service et coordination opérationnelle

• Contrôler les réservations et vérifier la mise en place des différents points de vente.
• Coordonner, superviser et participer activement au déroulement du service.
• S’assurer de l’accueil des clients, de leur placement et de la qualité globale du service.
• Veiller à l’entretien et à la propreté du restaurant ainsi que des offices.

Service en salle et expertise produit

• Maîtriser parfaitement la carte, les mets et les boissons afin de conseiller efficacement les clients.
• Présenter la carte, prendre les commandes et orienter les clients vers des ventes additionnelles (upselling).
• Réaliser et transmettre les techniques de service (guéridon, service à l’assiette, découpes, flambages) aux équipes.

Gestion administrative et organisation interne

• Utiliser l’outil de caisse, vérifier la facturation et assurer les clôtures journalières.
• Effectuer les réquisitions et participer à la gestion du linge.
• Assurer la circulation des informations et la bonne communication entre les différents services.

Management et encadrement d’équipe

• Collaborer étroitement avec la Directrice F&B pour superviser les équipes.
• Assurer l’intégration, la formation et l’accompagnement des collaborateurs.
• Maintenir un bon relationnel entre la salle et la cuisine.
• Participer aux missions de management (planning, entretiens, suivi RH, absences et retards).
• Veiller à l’application des standards LQA et Forbes ainsi qu’au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Expérience client et relation personnalisée

• Garantir un accueil irréprochable et une expérience client haut de gamme.
• Anticiper les besoins des clients et apporter des solutions adaptées à leurs attentes.
• Promouvoir les services de l’hôtel et assurer un suivi personnalisé via le Cardex client.
• Formation en hôtellerie-restauration avec expérience significative en tant que maître d’hôtel dans l’univers exigeant de l’hôtellerie de luxe, garantissant une excellente maîtrise des standards de service haut de gamme
• La maîtrise de l'italien est indispensable pour ce poste, tout comme une excellente maîtrise de l'anglais professionnel.
• Solides compétences en management d’équipe, sens aigu du service et du détail, avec une capacité à garantir une expérience client irréprochable et personnalisée
• Grande rigueur organisationnelle, sens des responsabilités, écoute active des clients et des équipes, ainsi qu’une forte réactivité et une capacité d’adaptation en toutes circonstances, même en situation de forte pression

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons. Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• D’un logement sur la station de Courchevel
• D’un réfectoire
• Une prime de cooptation
• D’une prime de retour versée à l’issue de la deuxième saison consécutive réalisée
• Du pass piéton pris en charge à 100%
• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier
• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.