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Stage Direction de la Restauration H/F
Am I a fit — voir ma compatibilitéCe stage de six mois au Ritz Paris permet de découvrir le fonctionnement opérationnel des différents services de restauration de l’hôtel. La mission comprend le suivi de la qualité, des procédures, des stocks et de projets variés sous la supervision de la Direction de la restauration. Le poste est basé à Paris 1er et requiert notamment un anglais courant ainsi que plusieurs expériences opérationnelles en restauration haut de gamme.
Repères sur Ritz Paris
- Offres ouvertes
- 31
Détails de l’offre
La description complète publiée par Ritz Paris.
Description de l’offre
Métier :
Direction restaurat
/ASS.
Direction restauration
Contrat : Stage
Description du poste
Depuis sa création en 1898, le Ritz Paris est synonyme de luxe, d'élégance à la française et d'ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l'esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations. Vous avez le sens du détail, Vous aimez le contact client, Vous aimez travailler en équipe, Vous avez une connaissance approfondie de la restauration opérationnelle : Restaurant, Room Service, Banquets, Bar ... Postulez !
Sous la supervision de la Direction de la restauration, vous rejoindrez une équipe dynamique en charge de l'ensemble des pôles restauration de l'hôtel. Vous procéderez en qualité de stagiaire aux différentes opérations de service et de mise en place dans le respect des standards de qualité et procédures en vigueur au sein du Ritz Paris.
Vos missions
Comprendre le fonctionnement opérationnel des différents services de l'hôtel (Restaurants, Room Service, Petit Déjeuner, Banquets, Bars ... ) Mettre en place d'un projet de suivi et de contrôle qualité pour l'ensemble des services restauration. Étudier les critères de qualité / standards et suivi de la formation dans les services, en collaboration avec les Ressources Humaines.
Prendre en charge de projets divers en collaboration avec le chef de département, tels que le suivi technique et hygiène en cuisine, le suivi des inventaires et des contrôles de stock dans les services, le suivi des procédures de gestion du linge, des produits d'entretien, des par-stocks matériel dans les services, suivi des plannings d'entretien, vérification de la planification des extras selon les standards en place, etc…
Suivre et contrôler la bonne application des procédures (programme d'intégration, réunion de service, standard test).
Assister l'assistante administrative du Directeur de Département, lors des absences de cette dernière. Être tenu(e) à des clauses de confidentialité quant aux informations auxquelles vous auriez accès.
Ce que nous proposons
Poste basé à Paris 1er Horaire en continu Stage de 6 mois Gratification selon le niveau d'étude Possibilité de logement en coliving (selon la disponibilité) Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez-nous votre candidature. Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.
Les prochaines étapes
Candidatez en ligne. Si votre profil retient notre attention, vous êtes contacté(e) par notre équipe RH. Vous rencontrez ensuite par étape, le Chargé de Recrutement et la Direction de la Restauration. Si votre profil n‘est pas retenu, nous nous engageons à vous faire un retour dans un délai de trois semaines.
Votre profil
École hôtelière de préférence. Connaissances des standards et procédures d'accueil d'établissements de prestige. Plusieurs expériences opérationnelles en restauration haut de gamme. Anglais courant. Alors pour faire connaissance, découvrir nos talents et notre marque employeur, visitez notre vitrine sur
Welcome to
the Jungle : https://www.welcometothejungle.com/fr/companies/ritz-paris Lieu : Paris 1er
Prérequis
- Sens du détail
- Contact client
- Travail en équipe
- Connaissance approfondie de la restauration opérationnelle
- Connaissances des standards et procédures d'accueil d'établissements de prestige
- Plusieurs expériences opérationnelles en restauration haut de gamme
Avantages mentionnés
- Possibilité de logement en coliving
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