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Boulanger - Conducteur Pétrin (H/F)
Am I a fit — voir ma compatibilitéBridor recherche un Boulanger - Conducteur Pétrin en CDI à Servon-sur-Vilaine. Au sein de l’équipe de fabrication, le poste consiste à piloter le pétrin, ajuster les paramètres et assurer la qualité, la traçabilité et la gestion de production.
Repères sur Bridor
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Détails de l’offre
La description complète publiée par Bridor.
Description de l’offre
Dans le cadre du développement de l’entreprise, nos responsables d’unités de production recherchent pour compléter leurs équipes des Boulangers - Conducteur Pétrin (H/F) .
Vos missions
Au sein de notre équipe de fabrication de pains et de viennoiseries, vous conduisez un pétrin. Rattaché(e) au Responsable d’équipe, vous êtes garant de la qualité de la pâte nécessaire pour alimenter nos lignes dans le respect des délais et des règles de sécurité :
- Préparer les matières premières nécessaires à la production à partir des recettes à votre disposition.
- Lancer, piloter, régler et arrêter le pétrin conformément au programme de fabrication et aux procédures établies.
- Effectuer des mesures (taux de beurre, épaisseur de détrempe, …) pour identifier le besoin d’ajuster un paramètre.
- Ajuster les paramètres de pétrissage pour fournir une pâte conforme aux standards en lien avec les membres de votre équipe.
- Enregistrer informatiquement les données relatives à la qualité, la traçabilité et la gestion de production.
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