Hôtel Plaza Athénée propose des opportunités professionnelles visibles dans le catalogue Screeningpass, avec leurs informations de contrat, de localisation et de candidature.
Stage Pâtisserie H/F
Ce stage en pâtisserie au Plaza Athénée permet de participer à la préparation de desserts et à la mise en place, au sein de la pâtisserie étoilée ou centrale. Le poste est situé à Paris et implique notamment l’organisation du plan de travail ainsi que le respect des règles HACCP.
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- Offres ouvertes
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Détails de l’offre
La description complète publiée par Hôtel Plaza Athénée.
Description de l’offre
Métier : Food & Beverage/Pâtisserie Contrat : Stage
Description du poste
Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », créant un environnement où tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de maintenir une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, guidée par nos valeurs de passion, de personnalité, de respect, d’esprit d’équipe et de créativité. Si vous avez des besoins spécifiques pour le processus d’entretien, n’hésitez pas à nous en informer.
Votre carrière nous tient à cœur, et en nous rejoignant en tant que Stagiaire en Pâtisserie, vous aurez l’opportunité unique de devenir un(e) expert(e) dans ce domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais aussi grâce à notre académie de formation, afin de maîtriser les plus hauts standards en matière de métier, de service et de leadership, avec pour objectif de devenir une légende de la pâtisserie. Rejoignez nos équipes de nos chefs Damien Gibault et Angelo Musa.
En fonction de vos compétences et de nos disponibilités, vous aurez la possibilité de rejoindre la pâtisserie étoilée ou notre pâtisserie centrale. Un stage où chaque détail, chaque saveur et chaque création deviennent une œuvre d’art. Entrez dans l’atelier sucré du Plaza Athénée et révélez votre talent aux côtés de pâtissiers d’exception. À l’Hôtel Plaza Athénée, véritable palace Haute Couture, vous perfectionnerez l’art de la pâtisserie dans un cadre prestigieux. Ici, chaque création sucrée est un hommage au riche patrimoine culinaire français, alliant tradition et modernité.
Vous participerez à la réalisation de desserts de haute volée, que ce soit dans nos restaurants ou nos espaces privés. Vous serez encouragé(e) à explorer votre créativité tout en contribuant à maintenir l’excellence de notre service. Voici les responsabilités qui feront de vous un véritable expert de la Pâtisserie: Vous serez en charge des préparations de base et des pâtisseries. Vous organisez le plan de travail. Vous contribuerez à la mise en place et au service. Vous serez responsable de la réalisation et le respect de la fiche technique.
Vous serez garant du respect des règles HACCP, assurant la sécurité et la qualité des préparations. Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, l'esprit d'équipe et la créativité nous guident au quotidien. En tant que Stagiaire en Pâtisserie, vous aurez l’opportunité d’incarner ces principes et de contribuer à la construction de notre héritage, vous serez au cœur de l'excellence et de passionnés qui sauront vous former, transmettre et partager. Lieu : 25 Avenue Montaigne 75008 Paris Langue / Niveau : French : Fluent
Prérequis
- Respect des règles HACCP
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Ce stage au sein de la Direction de la Restauration du Plaza Athénée porte sur la gestion des opérations de stewarding et la coordination des activités liées au matériel, aux stocks et aux fournisseurs. À Paris, le stagiaire supervisera une équipe d’environ 20 personnes, participera à la gestion des commandes et contribuera à la logistique des événements du département Food & Beverage.
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Sous Chef Senior H/F
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Le Sous-Chef Senior intègre et manage une brigade au sein des cuisines de l’Hôtel Plaza Athénée à Paris. Il supervise les préparations culinaires, les commandes, les stocks, les coûts, les inventaires et l’application des normes d’hygiène HACCP. Le poste requiert un français courant et s’exerce en CDI.