Stage Direction de la Restauration - Stewarding (H/F) H/F

Métier : Food & Beverage/Stewarding Contrat : Stage

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie “We Care”. Nous nous engageons à créer un environnement où chaque collaborateur est valorisé et respecté, favorisant ainsi leur bien-être et leur engagement. Cette culture inclusive, ancrée dans nos valeurs fondamentales, passion, personnalité, respect, esprit d’équipe et créativité, reflète notre engagement quotidien. Établissement emblématique de l’avenue Montaigne, le Plaza Athénée incarne l’élégance parisienne depuis des décennies, attirant les artistes et créateurs les plus renommés au monde.

Situé au cœur de la haute couture, cet hôtel prestigieux est reconnu pour son service d’exception, offrant à chaque client une expérience culinaire inoubliable. En tant que Stagiaire en Direction de la Restauration Stewarding, vous aurez l’opportunité de vous immerger dans le monde gastronomique. Vous serez impliqué(e) dans la gestion des opérations de restauration, l’amélioration des services et l’optimisation des expériences culinaires, tout en apprenant aux côtés de professionnels expérimentés. Votre développement professionnel est essentiel pour nous.

En rejoignant notre équipe de restauration, vous acquerrez des compétences pratiques précieuses et découvrirez les meilleures pratiques du secteur, tout en contribuant à maintenir les standards d’excellence de notre établissement. Voici les responsabilités qui feront de vous un véritable expert de la Restauration:

• Vous ferez preuve de créativité dans la recherche de nouveaux produits à mettre en place sur les différents points de vente de l’hôtel.
• Vous serez responsable de la tenue et du suivi des inventaires trimestriels des stocks de la VVA (Vaisselle, Verrerie, Argenterie) de l’hôtel ainsi que du petit matériel de cuisine.
• Vous aurez la charge du sourcing des nouveaux produits de la restauration.
• Vous aurez la charge de l’élaboration des projets CAPEX de la Restauration
• Vous serez le lien entre les cuisines et les points de ventes pour tout ce qui est attenant au matériel.
• Vous participerez à la gestion des commandes et réception des livraisons de VVA (Vaisselle, Verrerie, Argenterie), consommables et produits d’entretien.
• Vous assurerez un suivi relationnel de qualité avec les fournisseurs.
• Vous superviserez quotidiennement l’équipe du Stewarding composée d’environ 20 personnes et participerez à l’élaboration des plannings.
• Vous coordonnerez les différents points de restauration et aiderez à la logistique de tous les événements du F&B.
• Vous aurez la charge de la gestion de la casse afin d’en comprendre les causes.
• Vous superviserez la qualité de l'entretien, du respect des normes d'hygiène et de sécurité du matériel et des back-offices,
• Vous participerez à la formation des nouveaux arrivants dans l’équipe.
• Vous participerez à la gestion administrative du service (courrier, mail, procédures…) Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, l’esprit d’équipe et la créativité nous guident au quotidien. En tant que Stagiaire en Direction de la Restauration Stewarding, vous aurez l’opportunité d’incarner ces principes et de contribuer à la construction de notre héritage, vous serez au cœur de l'excellence et de passionnés qui sauront vous former, transmettre et partager. Lieu : 25 Avenue Montaigne 75008 Paris Langue / Niveau : English : Fluent