Moët & Chandon propose des opportunités professionnelles visibles dans le catalogue Screeningpass, avec leurs informations de contrat, de localisation et de candidature.
Chargé de mission Développement Œnologie
Au sein de la Direction Qualité & Développement Œnologie de Moët & Chandon, vous suivrez un essai de la vendange à la dégustation pour piloter l’entrée des moûts et la vinification. Le stage comprend le benchmark de méthodes et appareils d’analyse, le suivi d’essais au centre de pressurage et la recherche bibliographique.
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Détails de l’offre
La description complète publiée par Moët & Chandon.
Description de l’offre
Fondée en 1743, Moët & Chandon est la Maison qui a partagé l’esprit singulier du champagne avec le monde. Basée à Epernay, la Maison rassemble les marques Moët & Chandon, Dom Pérignon et Mercier, et fait partie de Moët Hennessy, entité de LVMH – Moët Hennessy Louis Vuitton. La vision avant-gardiste de la Maison est ancrée sur quatre précieux piliers, qui sont les garants de l’excellence de ses champagnes : la nature, le temps, l’humain et l’héritage. La Maison Moët & Chandon emploie aujourd’hui 1 440 collaborateurs. Elle est présente dans plus de 150 pays.
Objectif du stage
- Suivre de bout en bout un essai de la vendange à la dégustation visant à maitriser plusieurs méthodes et appareils de mesure et d’analyse et de techniques pré-fermentaires pour piloter l’entrée des moûts et la vinification de nos vins.
- Préparer l’essai et réaliser une bibliographie complète sur la thématique.
- Concevoir les modalités de l’essai pour démontrer l’efficacité des méthodes et appareils testés.
Activités
liées au différentes équipes pressurage, débourbage, entrée des moûts en cuverie, vinification et dégustation pour entrer dans un potentiel assemblage. Au sein de la Direction Qualité & Développement Œnologie, le stagiaire sera un renfort opérationnel pour le suivi d’un projet et partie prenante dans la réflexion.
- Benchmark des méthodes et appareils d’analyse et de traitement
- Réalisation et suivi d’essai au centre de pressurage
- Réalisation et suivi d’essais de vinification
- Recherche bibliographique en vue de proposer des pistes de réflexion Formation viti-oeno / DNO Appétence pour le travail de terrain Rigueur, réactivité, fiabilité Aisance dans l’analyse de base de données Force de proposition et esprit critique Bon relationnel
- Localisation géographique : Epernay
- A pourvoir entre février et avril 2024 pour une durée de 6 mois.
Prérequis
- Formation viti-oeno / DNO
- Appétence pour le travail de terrain
- Rigueur
- Réactivité
- Fiabilité
- Aisance dans l’analyse de base de données
- Force de proposition
- Esprit critique
- Bon relationnel
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