Le Groupe Roullier développe des activités de nutrition végétale et animale, ainsi que des activités industrielles et agroalimentaires.
Stage - Qualité - F/H
Au sein du service Qualité du site de Loudéac (22), site certifié IFS, cacao Rainforest, Produit en Bretagne, FDA, vous serez en charge des missions suivantes : Missions : Maîtriser la sécurité des aliments dans une usine de fabrication de gâteaux : - Qualification de la maîtrise du risque allergène : mise à jour de l’analyse de risque et de la qualificatio…
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Au sein du service Qualité du site de Loudéac (22), site certifié IFS, cacao Rainforest, Produit en Bretagne, FDA, vous serez en charge des missions suivantes : Missions : Maîtriser la sécurité des aliments dans une usine de fabrication de gâteaux :
- Qualification de la maîtrise du risque allergène : mise à jour de l’analyse de risque et de la qualification des moyens de maîtrise en place
- Révision du plan de nettoyage et formation du personnel
- Qualification des pertes de masse sur les différentes recettes de produits finis, nécessaires pour établir un étiquetage de produits finis
- Qualification de la maîtrise du risque Staphylocoque Aureus sur nos pâtes crues (HACCP, analyses Aw, prévisions de croissance…) Participer à l’activité du service qualité Vous contribuez ainsi à garantir la maîtrise de la sécurité des gâteaux fabriqués.
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